如何处理餐饮业厨房油烟废气

餐饮油烟介绍：

餐饮油烟是指在食物烹饪、加工过程中，因高温加热食用油及其与食物成分反应而产生的含有油脂、有机质及其热解产物的气态排放物。这种油烟主要来源于炒、炸、煎、烤等烹饪方式，其中包括了液态小滴、气态有机化合物和固态颗粒物，这些物质不仅影响空气质量，还会对人体健康和周围环境造成危害。

餐饮油烟废气来源特点：

来源广泛：遍布于各类餐馆、食堂、小吃摊等餐饮服务场所。

排放连续性：与餐饮服务时间同步，排放具有明显的时段性高峰。

成分复杂：包含脂肪酸、醛、酮、多环芳烃等多种有机化合物，以及悬浮颗粒物（PM）。

危害性：对厨师和附近居民的呼吸系统、心血管系统有潜在影响，同时是城市PM2.5的重要来源之一。

扩散性：油烟易随风飘散，影响范围广，且易在建筑物密集区形成局部污染。

餐饮油烟废气处理工艺流程：

1. 集气：通过油烟罩或油烟收集系统有效捕集烹饪过程中产生的油烟。

2. 预过滤：使用金属网或纤维过滤器等初步去除油烟中的大颗粒物。

3. 静电沉积：利用高压静电场使油烟颗粒荷电，进而吸附在集尘板上，便于收集。

4. 洗涤净化：通过水洗或化学洗涤塔，利用水或其他溶液与油烟接触，使油滴凝聚并沉降。

5. 高效过滤：采用高效过滤器，如HEPA滤网，进一步去除细小颗粒物。

6. 活性炭吸附：对于去除油烟中的有害气体和异味，可使用活性炭吸附塔。

7. 排放监测：处理后的废气通过在线监测设备，确保达到国家排放标准后排放。

餐饮油烟废气处理案例：

某城市中心大型餐饮综合体油烟治理工程：

项目背景：综合体包含多家餐厅，因油烟排放问题频繁接到周边居民投诉。

处理方案：安装了集中式油烟净化系统，包括高效油烟净化器（结合静电沉积与洗涤技术）和活性炭吸附塔，同时配备了智能控制系统和在线监测设备。

工艺流程：油烟首先经过高效油烟净化器，通过静电沉积去除大部分颗粒物，随后进入洗涤塔进行深度净化，最后通过活性炭吸附去除异味和残余有害气体。

成效：项目实施后，油烟排放明显减少，周边空气质量显著改善，居民投诉大幅下降，且满足了当地环保部门的排放要求，成为城市餐饮油烟治理的典范。

文章出自：工业污水处理设备    想了解更多请关注：https://www.waterey.com